Tiramisu este una din prajiturile mele preferate si mereu mi-am dorit sa gasesc o reteta veritabila, care sa imi aduca Italia in bucatarie. Am experimentat, asadar, foarte multe retete, fie de la bucatari celebri, fie din reviste sau emisiuni TV, iar acum pot sa declar ca am gasit reteta perfecta de tiramisu.

Ingrediente:

4 oua mari
250 gr mascarpone
50 gr biscuiti, sfaramati foarte marunt
200 ml cafea preparata
1/3 cana lichior Kahlua
400 gr piscoturi
1/2 cana smantana proaspata
ciocolata rasa pentru decorat
1/2 cana + 1 lingura zahar

1. Intr-un bol mare, amesteca mascarpone cu galbenusurile pana cand obtii o crema fina. Adauga 1/2 cana zahar si amesteca pana cand se dizolva.

2. Pune biscuitii in blender si pulseaza pana devin praf. Adauga biscuitii la crema de mascarpone si amesteca.

3. Bate albusurile spuma iar apoi incorporeaza-le in crema de mascarpone.

4. Combina cafeaua cu lichiorul, iar apoi toarna jumatate intr-o farfurie mai intinsa (in care sa incapa cate un piscot). Intr-un vas dreptunghiular cu marginile mai ridicate incepe sa asezi piscoturile. Inmoaie fiecare piscot in cafea. Ai grija sa nu le inmoi prea tare, totusi. Dupa ce ai realizat stratul de piscoturi toarna jumatate din crema de mascarpone. Repeta apoi stratul de piscoturi folosind restul de cafea. Pe deasupra toarna din nou crema de mascarpone ramasa.

5. Intr-un bol mic amesteca bine smantana cu o lingura de zahar, pana devine aproape ca frisca. Toarna deasupra cremei de mascarpone si apoi decoreaza cu ciocolata rasa. Tiramisu se tine cel putin 2 ore la frigider inainte de a manca.

Sarbatori fericite!

(Reteta via Martha Stewart)

Recent am descoperit cat de bine se imbina gustul delicios de nutella cu diverse fructe. Asa ca, de ce timp incoace am tot incercat combinatii de fructe cu aceasta crema de ciocolata iar astazi va prezint reteta care imi este cea mai draga: nutella + kiwi!



Ingrediente

4 portii

1/2 cana de faina
1 ou
3/4 cana de lapte
putina sare
1 lingura unt topit sau ulei
nutella
1 kiwi taiat felii

Combina toate ingredientele intr-un bol, intai faina si apoi treptat ingredientele lichide. Amesteca pana cand nu mai ai cocoloase. Se toarna in tigaie cate un polonic mai mic din aluat si se invarte tigaia pentru a forma clatita. Eu las aluatul in prealabil 30 min. la rece pentru a se forma clatitele mai bine.
Apoi formeaza clatitele folosind nutella si felii de kiwi.

(Poza via Closet Cooking)

Si pentru ca dedic aceste zile sarbatorilor de iubire care urmeaza (fie in varianta americana de Valentine's Day, fie in forma romaneasca de Dragobete), deliciile din acest weekend vor fi pe aceeasi tema. Haideti sa iesim din starea de inghet complet, stiu ca pare imposibil, cu o reteta draguta care sa ne aduca aminte de vremuri mai calde si mai frumoase. Capsunii cu ciocolata si fistic sunt foarte usor de facut, iar ingrediente se pot procura la orice supermarket. Asadar, voila, un desert afrodisiac perfect!
Desi pentru aceasta reteta este nevoie de ciocolata semi-amaruie, puteti experimenta fara nicio grija cu ciocolata neagra.





Ingrediente
150 grame ciocolata semi-amaruie (sau neagra)
aprox. 20 de capsune
1/3 cana de fistic taiat marunt

Pune ciocolata intr-un bol metalic si apoi topeste-o deasupra unei cratite unde fierbe apa (bain-marie).
Introdu fiecare capsuna in ciocolata, rasucind pentru a acoperi bine, si apoi presara cu fistic si aseaza deasupra unei hartii cerate, sau de copt.
Raceste capsunii inveliti in ciocolata cam 15 min. la temperatura camerei (nu este recomandat sa ii puneti in frigider, pentru ca se poate forma condens pe partea cu ciocolata).

(Poza via Martha Stewart)

Aceste gogosi inedite sunt delicios de crocante in exterior, iar inauntru au mar putin prajit cu un gust minunat de scortisoara. Merele sunt introduse in doua feluri de aluat: prima data un aluat din lapte, iar apoi sunt trecute printr-un aluat sfaramicios din pesmet. Iata de ce aveti nevoie:

Ingrediente

4 mere mari
ulei pentru prajit

Pentru aluatul din lapte

1 cana faina
2 linguri praf de gelatina
1/2 cana zahar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
3/4 cana lapte
1 ou mare

Pentru aluatul crocant

2 cani pesmet
2 linguri zahar
1/2 lingurita scortisoara

(Poze via Joy the Baker)

Pentru ca de maine incep oficial petrecerile de sfarsit de an, va propun o reteta foarte usoara si care cu siguranta ii va uimi pe invitatii tai (sau pe gazdele petrecerii). Trebuie sa recunosc, portocala+ciocolata sunt combinatia ideala pentru un desert de sezon. Pentru mine este unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am incercat vreodata. Si, daca mai era nevoie sa te conving, este extrem de simplu de facut si ingredientele probabil ca sunt deja in bucataria/frigiderul tau.

Ingrediente

2 portocale mari
1 cana zahar
1 cana bucatele ciocoalata neagra

1. Decojeste portocalele cum o faci de obicei, iar apoi feliile de coaja taie-le in felii si mai subtiri. Apoi cu un cutit bun indeparteaza excesul de coaja alba.
2. Acopera cojile cu apa si pune-le pe foc. Lasa-le sa clocoteasca, apoi arunca apa si mai fierbe-le de 2 ori, in acelasi fel. Dupa aceea, scoate cojile din oala si pune zaharul sa fiarba cu apa, pana cand se topeste. Cand este topit si siropul incepe sa fiarba adauga si cojile portocala. Lasa la foc mic sa fiarba aproximativ 50 min. sau pana mai ramane doar putin sirop ingrosat pe ele.
3. Topeste ciocolata intr-o oala mica, pe care in prealabil ai pus-o intr-o oala mai mare cu apa. Apa ar trebui sa ajunga doar pana la jumatatea vasului cu ciocolata. Dupa ce e topita, pune fiecare coaja de portocala in ciocolata topita si apoi lasa-le sa se intareasca.

Voila!

(Poze via Camille Styles)

Weekendul acesta am incercat si eu faimoasele clatite americane si, trebuie sa recunosc, sunt minunate. Sunt atatea posibilitati de a le savura, incat nu te poti satura de ele. Bineinteles, pentru vorbitorii de engleza exista 3 posibilitati de a se bucura de aceste minunate "placinte".

• Pancakes, flapjacks sau hotcakes sunt clatitele lor traditionale si arata, de obicei, cam asa
• Crepes sunt clatitele frantuzesti si sunt echivalentul clatitelor noastre
• Blintz sunt tot ca niste clatite subtiri, doar ca se foloseste in compozitia lor praf de copt, spre deosebire de crepes

Daca va simtiti aventurosti si aveti chef de experimentat traditionalele pancakes, puteti incerca si voi reteta mea. Sunt foarte simple si la indemana oricui, chiar si pentru cei care nu prea isi petrec timpul in fata aragazului ;)

INGREDIENTE

• 4 cani de faina (eu am folosit faina integrala, dar se poate folosi si faina alba)
• 1 lingura praf de copt
• 3/4 cana de zahar
• 1 lingurita sare
• 6 oua, separate
• 3 cani lapte
• 3/4 cana unt
• 1 lingurita esenta vanilie
• 2 cani banana taiata feliute si 1 cana de nuci taiate marunt (optional)
• zahar pudra pentru decorat (optional)

Intr-un bol se amesteca faina, praful de copt, zaharul si sarea.
Intr-un alt bol se amesteca galbenusurile, untul moale, laptele si esenta pana se omogenizeaza. Se incorporeaza acest amestec in cel de faina, treptat, pana cand este ca un aluat moale.
Bateti albusele spuma tare cu un mixer si apoi amestecati incet cu o spatula cele doua amestecuri.
Intr-o tigaie incalzita, non-aderenta, puneti putin ulei si apoi faceti clatite mici, folosind cate un sfert de cana de aluat. Nu intindeti aluatul ca si la clatitele clasice, trebuie sa fie mai groase. Pe deasupra puteti presara bananele si nucile. Cand incep sa se formeze bule mici pe deasupra, puteti intoarce clatita si mai prajiti 30 secunde.
Se pot servi cu miere, zahar pudra sau sirop de artar, daca aveti.

Pofta mare!