Tiramisu este una din prajiturile mele preferate si mereu mi-am dorit sa gasesc o reteta veritabila, care sa imi aduca Italia in bucatarie. Am experimentat, asadar, foarte multe retete, fie de la bucatari celebri, fie din reviste sau emisiuni TV, iar acum pot sa declar ca am gasit reteta perfecta de tiramisu.

Ingrediente:

4 oua mari
250 gr mascarpone
50 gr biscuiti, sfaramati foarte marunt
200 ml cafea preparata
1/3 cana lichior Kahlua
400 gr piscoturi
1/2 cana smantana proaspata
ciocolata rasa pentru decorat
1/2 cana + 1 lingura zahar

1. Intr-un bol mare, amesteca mascarpone cu galbenusurile pana cand obtii o crema fina. Adauga 1/2 cana zahar si amesteca pana cand se dizolva.

2. Pune biscuitii in blender si pulseaza pana devin praf. Adauga biscuitii la crema de mascarpone si amesteca.

3. Bate albusurile spuma iar apoi incorporeaza-le in crema de mascarpone.

4. Combina cafeaua cu lichiorul, iar apoi toarna jumatate intr-o farfurie mai intinsa (in care sa incapa cate un piscot). Intr-un vas dreptunghiular cu marginile mai ridicate incepe sa asezi piscoturile. Inmoaie fiecare piscot in cafea. Ai grija sa nu le inmoi prea tare, totusi. Dupa ce ai realizat stratul de piscoturi toarna jumatate din crema de mascarpone. Repeta apoi stratul de piscoturi folosind restul de cafea. Pe deasupra toarna din nou crema de mascarpone ramasa.

5. Intr-un bol mic amesteca bine smantana cu o lingura de zahar, pana devine aproape ca frisca. Toarna deasupra cremei de mascarpone si apoi decoreaza cu ciocolata rasa. Tiramisu se tine cel putin 2 ore la frigider inainte de a manca.

Sarbatori fericite!

(Reteta via Martha Stewart)

Recent am descoperit cat de bine se imbina gustul delicios de nutella cu diverse fructe. Asa ca, de ce timp incoace am tot incercat combinatii de fructe cu aceasta crema de ciocolata iar astazi va prezint reteta care imi este cea mai draga: nutella + kiwi!



Ingrediente

4 portii

1/2 cana de faina
1 ou
3/4 cana de lapte
putina sare
1 lingura unt topit sau ulei
nutella
1 kiwi taiat felii

Combina toate ingredientele intr-un bol, intai faina si apoi treptat ingredientele lichide. Amesteca pana cand nu mai ai cocoloase. Se toarna in tigaie cate un polonic mai mic din aluat si se invarte tigaia pentru a forma clatita. Eu las aluatul in prealabil 30 min. la rece pentru a se forma clatitele mai bine.
Apoi formeaza clatitele folosind nutella si felii de kiwi.

(Poza via Closet Cooking)

Si pentru ca dedic aceste zile sarbatorilor de iubire care urmeaza (fie in varianta americana de Valentine's Day, fie in forma romaneasca de Dragobete), deliciile din acest weekend vor fi pe aceeasi tema. Haideti sa iesim din starea de inghet complet, stiu ca pare imposibil, cu o reteta draguta care sa ne aduca aminte de vremuri mai calde si mai frumoase. Capsunii cu ciocolata si fistic sunt foarte usor de facut, iar ingrediente se pot procura la orice supermarket. Asadar, voila, un desert afrodisiac perfect!
Desi pentru aceasta reteta este nevoie de ciocolata semi-amaruie, puteti experimenta fara nicio grija cu ciocolata neagra.





Ingrediente
150 grame ciocolata semi-amaruie (sau neagra)
aprox. 20 de capsune
1/3 cana de fistic taiat marunt

Pune ciocolata intr-un bol metalic si apoi topeste-o deasupra unei cratite unde fierbe apa (bain-marie).
Introdu fiecare capsuna in ciocolata, rasucind pentru a acoperi bine, si apoi presara cu fistic si aseaza deasupra unei hartii cerate, sau de copt.
Raceste capsunii inveliti in ciocolata cam 15 min. la temperatura camerei (nu este recomandat sa ii puneti in frigider, pentru ca se poate forma condens pe partea cu ciocolata).

(Poza via Martha Stewart)